Ganztägig
4. April 2026 – 26. April 2026
Altmühlfranken steht für eine vielfältige regionale Küche: Wild aus heimischen Wäldern, fangfrischer Fisch aus regionalen Gewässern, zartes Lamm aus der Region und aromatische Äpfel von Streuobstwiesen prägen die kulinarische Landschaft. Im Rahmen der HeimatGenuss-Wochen rücken diese saisonalen Spezialitäten besonders in den Fokus.
Zum Auftakt der Lamm-Wochen bereitete Landrat Manuel Westphal gemeinsam mit dem Küchenchef Hans Neretter vom Gasthof Zum Goldenen Lamm in Wettelsheim einen Lammrücken zu und richtete diesen ansprechend an. Dabei gewann er interessante Einblicke in die Zubereitung des Altmühltaler Lamms. Zudem gab ihm Bianca Neretter eine praxisnahe Einführung in das fachgerechte Eindecken eines Tisches – von der korrekten Platzierung des Bestecks bis zum Serviettenfalten eines dreifachen Tafelspitzes.
Im Anschluss begrüßten Hans und Bianca Neretter die Gäste mit einem Grußwort. Robert Lechner von der Schäferei Lechner aus Markt Berolzheim, vom dem das Goldene Lamm etwa 50 Lämmer pro Jahr bezieht, berichtete über die Haltung seiner 1.000 Schafe und Lämmer und gab einen kurzen Einblick in seine Arbeit. Dabei wurde deutlich, welche Rolle die Schäferei für die Landschaftspflege und den Erhalt der regionalen Kulturlandschaft spielt. Die Bedeutung regionaler Produkte ist wichtig, speziell das Altmühltaler Lamm. Dieses leiste durch die Beweidung einen wertvollen Beitrag zur Pflege der Kulturlandschaft. „Regionale Lebensmittel stehen für Frische, Qualität und Verantwortung gegenüber unserer Heimat. Mit den Heimat Genuss-Wochen werden unsere Wirtshäuser und Gastronomiebetriebe – und damit auch die regionalen Erzeuger gestärkt.
Die Heimat Genuss-Wochen stellen regionale und saisonale Gerichte in den Mittelpunkt – liebevoll zubereitet, kreativ interpretiert oder traditionell gekocht. Die Herkunft der verwendeten Zutaten wird dabei transparent ausgewiesen. So wird erlebbar, wie vielfältig und hochwertig die regionale Küche in Altmühlfranken ist. Die Wirtshäuser sind ein Teil regionaler Identität und tragen zur Lebensqualität in Altmühlfranken bei. 20 teilnehmende Wirtshäuser und Restaurants aus dem Landkreis Weißenburg-Gunzenhausen laden dazu ein, die regionale Küche in besonderer Weise zu genießen.
