Nussspezialitäten in Sammenheim – Regional-Manufaktur Gelbe Bürg

Kerne farbig

Sammenheim, am gelben Berg in Westmittelfranken gelegen, ist eine Gemeinde mit 330 Einwohnern. Viel interessanter sind aber die 180 Walnussbäume!!! Deswegen hat sich Sammenheim 2004 selbst zum Nussdorf gekürt und vermarktet die Walnuss-Produkte sehr erfolgreich. Die Auszeichnung „Gütesiegel Heimatdorf“ hat den Umbau einer ehemaligen Bullenhaltung zum Nusshaus ermöglicht. Hier wird zunächst ein Nussknackmaschine aufgestellt, die die Arbeit für die Nussmanufaktur „Gelbe Bürg“ wesentlich erleichtern wird.

Walnussöl und mehr bei der Nussmanufaktur „Gelbe Bürg“

 

Die Regional-Manufaktur Gelbe Bürg hat aber noch mehr zu bieten! Es gibt nicht nur Walnüsse selbst, sondern Walnussöl (Sehr lecker!), Walnusslikör, Marmeladen oder Honig mit Walnuss oder auch Rezepte mit Walnuss.

Beziehen kann man die leckeren Spezialitäten über den Online-Shop der Manufaktur Gelbe Bürg oder in über 50 Verkaufsstellen in Altmühlfranken (Siehe Webseite).

Für ihre Produkte hat die Regional-Manufaktur Gelbe Bürg auch leckere Rezepte. Hier ein Beispiel 

Walnussnudeln mit grünen Spargel (Vegan)

2 Personen
Zutaten:
250 g Walnussnudeln
500 g Grüner Spargel
  20 g Margarine (vegan)
  10 g Dinkelmehl
100 ml Hafermilch
100 ml Hafersahne
Salz
Pfeffer
MSP – Chilli
MSP – Ingwer
Frischer Schnittlauch
Zubereitung:
Grünen Spargel im unteren Bereich schälen, holzigen Anschnitt abschneiden und in zwei Zentimeter Stücke quer schneiden. In kochenden Wasser 10 bis 15 Min. bissfest kochen.
Walnussnudeln (Spiral oder Band) nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Vegane „Sahne-Soße“; mit Margarine im Topf auf mittlerer Hitze schmelzen und mit Dinkelmehl binden, Hafermich und Hafersahne zufügen und langsam einkochen anschließend mit Gewürzen abschmecken.
Nudel in den Teller geben, abgetropften Spargel dazugeben und Soße darüber geben. Mit Schnittlauch garnieren.
Walnuss Lager
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Rezept Walnussnudeln GS

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