Die Prunothek in Absberg
Die Prunothek in Absberg
Nach 20 Jahren Leerstand hatte sich die Gemeinde Absberg zu einer Sanierung des alten Schulhauses entschlossen, im Erdgeschoss des Gebäudes entstand ein Dorfladen der 2014 eröffnet wurde. Dieser bietet hauptsächlich regionale Produkte an.
Der 1.Stock des Gebäudes sollte aber auch sinnvoll genutzt werden, erzählte mir der gelernte Förster Dieter Popp, der jetzt als Regionalmanager fungiert. 2014 begann das Projekt in diesen Räumlichkeiten mit einer „Kirschenausstellung“ bis 2015 Europas erste Prunothek ihren Einzug hielt. Hier kann man vor Ort erleben was die Kirsche alles zu bieten hat. Über 50 verschiedene Kirsch-Spezialtäten stehen für eine Verkostung zur Verfügung. Säfte, Weine, Seccos, Liköre, Brände aber auch Brotaufstriche und vieles mehr. Besonders zu erwähnen gilt hier der „BergKirsch“, ein edler Dessertwein nach Art eines Sherry. Er war das erste Produkt der Manufaktur der überregional für Aufsehen sorgte. Davon konnte ich mich selbst überzeugen…
Die Früchte mit dem Siegel „Echt Brombachseer“ welches geografisch geschützt ist, stammen nur aus den Obstgärten der Region, sie werden frisch vom Baum in kleinen handwerklichen Betrieben vor Ort verarbeitet und veredelt. Die Region gilt übrigens als das kleinste der 15 deutschen Kirschenanbaugebiete, aber auch als das ursprünglichste. Es gibt etwa 90 Kirschsorten, 34 alte Sorten werden speziell hier angebaut. Historische Sorten haben hier überlebt, die andernorts der Rationalisierung zum Opfer fielen. Die Obst-Initiative „Echt Brombachseer“ verfolgt das Ziel, das fruchtbare kulinarische Erbe am Brombachsee zu erhalten und zu stärken – und damit zu zeigen, wie einzigartig diese Landschaft ist.
Nicht zu vergessen, in den Räumlichkeiten der Prunothek finden die Besucher eine interaktiv gestaltete Ausstellung die auf kurzweilige Art Wissenswertes rund um die Kirsche vermittelt. Obstwissen zum Anfassen.
Worauf mich Dieter Popp aufmerksam gemacht hat, der Brombachsee ist um eine regionale Delikatesse reicher geworden. Was ist gemeint? Die „Brombachseer Kirschtorte“ eine Neukreation des Konditormeisters Alexander Herzog. Das besondere an dieser Kirschtorte, die zwischenzeitlich Markenschutz genießt, es müssen alle für den Geschmack bildenden Komponenten ausschließlich Qualitätsprodukte aus der Region Brombachsee sein. In jedem Tortenstück steckt dreifacher Brombachseer Kirschgenuss, passierte frische Kirschen für die Kirschsahne, frische Kirschen für die Füllung und zu guter Letzt Brombachseer Kirschwasser. Klingt doch nach einem kulinarischen Geschmackserlebnis, oder?
Ein Besuch der Prunothek lohnt auf jeden Fall, denn alle Sinne werden angesprochen. Und neugierig geworden? Hier die Öffnungszeiten:
Dienstag 11.00 – 12.00 / Freitag 17.00 – 19.00 Uhr
Führungen für Gruppen nach individueller Vereinbarung
Text und Bilder: Thomas Fay
